「!?」なジャムと「!?」な石鹸

本日は農体験に来てくれたゲストと加工品作りをしました。

台風直前で畑には出られず、ということで、ジャムを作ろうと思ったのですが、トマト、カボチャ、ニンジン等々、ジャム化可能な食材が見当たらず、急遽検索開始。

google 「ゴーヤ ジャム」
ほほう、出る出る。ゴーヤでジャムが作れるとは・・・!

早速試作開始。

。。。

。。。

ええと、次は・・・

google 「ナス ジャム」
ほほう、ナスでもジャムが出来るとは・・・!!

またまた早速試作開始。
なるほど確かに悪くはない。りんごの味?がしなくもない!

しかし、選択肢がナスジャムしかないってのはどうなのそれ?

という訳で、農場のぶーちゃんラードを使ってのちんすこうとラード石鹸作りも選択肢に入れて、やりたいものを選んでもらってやることにしました。

こちらはチーム「ナスジャム」。ナスを細かく切って、鍋に砂糖とレモンを入れて煮詰めます。その後ナスジャムタルトまで作り(!)おいしい午後をのひと時をすごしました。
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こちらは「チームちんすこう」。成型がとっても楽しそうでしたよ。できたちんすこうも肉厚で激ウマでした☆
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これはラード石鹸。お菓子じゃないですよ。今回、手作り石鹸業界に旋風を起こす革命的石鹸製造法を編み出しましたよ!!!ちょっと中味は本当に秘密なんですが、今までの1/50の労力で石鹸が出来てしまいます。普通、固まるのにまる1日はかかるのですが、これは作って1時間で固まりました!!!
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とまあ、にぎやかな一日を過ごしました。雨の日でもやれることがあるのはとてもいいなぁと思いました。もっと雨用コンテンツを開発しよう。

茨木・筆
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# by kurashilabo | 2009-08-30 23:00 | レポート(報告) | Comments(1)

ガイアン食堂終わりました

ガイアン食堂から帰ってきました。

農場から送ったお野菜をキッチンで料理し、来てくれたお客さんに振る舞い、知っている人も知らない人もワイワイひとつの食卓を囲んでご飯をいただく。まるでやさと農場にいるような暖かくて和やかな風景。

コック兼企画主のミチ君の意図通りのとても素敵なイベントになりました。

お昼をいただいた後、プランターでの種まきとピクルス作りを行い、その後、農場の茨木と田村を囲んでスライドショーやトークショーを挟み、晩御飯をいただきました。農場のお野菜の販売もしましたよ。

イベントが始まる前の準備中。来てくれた人への案内を製作中。
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こちらは料理メニューとスケジュールを筆で執筆中。
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*イベント中はバタバタしていて写真を撮り忘れた!!( ̄◇ ̄;)

茨木・筆
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# by kurashilabo | 2009-08-29 23:00 | レポート(報告) | Comments(2)

『☆THE☆ガイアン食堂☆』 with Organic farmやさと農場

農場の常連さん、コックのミチくんが、ステキなイベントを企画してくれました。
暮らしの実験室でも、がっつり一緒にイベントやらせていただきます。

農場の美味しい野菜で作ったミチくんの料理、
イバ君とななちゃんからの暮らしを豊かにする小さな提案などをお届けします。

農場の無農薬野菜もその場購入可能だよ^^

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一日だけの農場カフェイベント
『☆THE☆ガイアン食堂☆』 with Organic farmやさと農場
~畑を日々の連なりへ~

8月29日(土)朝10時より
下北沢コミュニティカフェ『ぶりっじ』
参加費 1000円

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『はじめまして、ガイアン食堂オープンします☆』

風土、自然、土地に根付く暮らしの中から生まれて来た、いくつもの料理。
食べる事で、作り手達の息遣いを、暮らしを、風景を頂いた。
人と人、畑と台所、あらゆるものとの距離が近かった時代も今は昔。

それをそのまま、取り戻す事は難しいかもしれないけれど
少しずつでもそんな間柄、関係性を築いていけないかと
『野菜の作り手』と『野菜の食べ手』が集まって、料理し、食べ、飲み、笑う。
そんな時間、場所を提供していきたいと、一日だけのお店をオープンします。
畑と野菜、料理が身近になって、一人でも多くの人が
台所や食卓で、楽しい時間を過ごす、きっかけになれば何より嬉しく思います。

イタリアン、、アジアン、、ガイアン、?
はじめに地球ありき。そして、その地球の元気と勢いが
食べてくれる皆さんにら届く事を願って。

ガイアン食堂 コック 前 成照

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■Organic Farm 暮らしの実験室 やさと農場

今回、協力して頂くのは、茨城県石岡で有畜複合農業を営むやさと農場。
ホームページの『暮らしは自分たちの手で造り出すもの』という言葉通り
野菜、肉、たまごの生産にとどまらず、農のある暮らし方の提案や
農業の持つ多面的な魅力を発信している、新しい形の農場。
今回はそこのスタッフを招いて、野菜の話や畑の話し、農の話しや、はたまた
なんでもない普通ね会話も織り交ぜて、農場の暮らしを再現し
食べて、作って、語らう、楽しい一日を提供していきます。

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★タイムスケジュール

10時 オープン☆会場作り、包丁研ぎ、昼ご飯の支度

12時 お昼ごはん

14時 種蒔き、保存食作り(野菜のピクルス、奈良漬け)パン作り

3時のおやつ作り、晩ごはんの準備、ぷち料理教室、下北散策etc
~この間、農場より野菜が到着~

18時 晩御飯『いただきます♪』
のち、農トーク、クイズ大会、スライドショー、座談会。

20時 終了予定。

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ガイアン食堂☆おしながき。

・有機満点農場サラダ・ビシソワーズ・オムレツ・カルボナーラ・漬け物
キノコのスープ・焼きビーフン・野草・ガスパチョ・生春巻き・
豚肉と野菜の煮込み・シャンピン、その他、あるもので色々作ります♪

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・参加費 1000円(1食つき)

・入退場自由 (途中参加、途中抜けも可)

・持ち物 料理もしますので、あればエプロン。

・場所 コミュニティカフェ ぶりっじ
下北沢駅北口より徒歩5分 世田谷区北沢2-37-17
http://www.cafe-bridge.net/

・予約は不要ですが、スペースに限りがありますので
お越しの際は事前に、人数をお伝え頂けると助かります。

・お問い合わせ 前 成照
mae.michiaki@gmail.com
http://gaianshokudou.blogspot.com/
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# by kurashilabo | 2009-08-21 17:34 | お知らせ(告知) | Comments(0)

やかまし建設隊出陣!

やかまし村建設隊の第一弾のギグはゲストハウスの拡張となりました。

舞台や五右衛門風呂の下地作りなどもプランにあがっていますが、当日はあいにくの雨ということで
ゲストハウスから取り掛かることになりました。

ゲストハウスはその構造上いつも湿っぽくて、押入れの中は空気が淀んでさあ大変、という状況だったので、
思い切って押入れを壊して部屋を広く、風通しがよくなるように改装しました。
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押入れの戸を取り外して解体にかかります。
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解体も適当に壊せばいい訳ではなく、作った順に壊さないと上手に壊せないので中々手間取ります。
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全部解体し終えた後は壁を張ります。壁材は近くの材木店で購入。それをサイズ図って切り、壁に打ち付けていきます。
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こちら、なにやら相談中。端にカンナをかけるといいとかなんとか。
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で!ぜんぶ張り合わせてかんせーい!!記念撮影。変な人いっぱい。
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いかがでしたか?おかげさまで本当にすっきりさっぱり、せいせいしましたよ。農場に遊びにきたらぜひゲストハウスにお泊まりください♪
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# by kurashilabo | 2009-08-15 11:37 | レポート(報告) | Comments(0)

大豆の成長記録

今年はNPOトージバさんの大豆レボリューション企画に提携農家として参加しています。
オーナーになってくれた皆さんが、こまめに草取りにきてくれています。

大豆の成長記録を写真でお届けします。

発芽したて。かわいい!!
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最初の除草は丁寧に^^
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一ヶ月すると、すっかり育っています。
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にょきっと生えてる雑草は手でずぼっと抜きました。
抜き終わったら大豆の列がくっきり^^
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大豆の花を始めてみました。
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左まきマイマイは、野菜の葉っぱを食べてしまうから、害虫なんだけど、ちょっとカワイイ。
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# by kurashilabo | 2009-08-08 13:17 | レポート(報告) | Comments(0)

くらしをつむぐ学2回目 開催しました

暮らしの実験室企画室の茨木です。

7月24日(土)午後14時~「くらしをつむぐ学」を開催しましたのでそのご報告を。

テーマは「菌と発酵の世界を感じる ~ビール造りを通して~」

という事で、普段は僕たちの目には見えない菌と発酵の世界を座学と実習を通して勉強しました。

座学では
・発酵の定義
・生物五界説
・微生物発見の歴史
・発酵は微生物の中で何が起こっているのか
・発酵と腐敗の違い
・発酵食品一覧

などの勉強をし、実習では菌と発酵を体験するためにビール造りを行いました。
もちろんアルコール度数1%未満です。

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ビール造りは1次発酵と2次発酵でタイムラグがあるため、事前にビールを仕込んでおきました。
それを瓶につめて2次発酵させます。

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こちらは1次発酵のための作業。市販のモルト缶を用いて、お湯で溶かしてタンクにいれて
イーストをいれて発酵をさせます。作業が終わることには早速ぷくぷく発酵が始まっていました。

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これはお楽しみで作ったビールのラベル。こういうのがあると雰囲気でますよね(笑)


以上、簡単に報告でした。

次回は9月26日(土)の予定です。テーマは少し予定を変更しようと思うのでまだ未定です。
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# by kurashilabo | 2009-07-27 21:00 | レポート(報告) | Comments(0)

大豆をまきました

今年はトージバというNPOがやっている、「大豆レボリューション」という企画に参加して、大豆畑をトラスト地としてオーナーを募集しました。

そしてオーナーになってくれた人たちと一緒に、大豆の種まきをしましたーー^^

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友だちの畑の手伝いにきて、自分も1口申し込みしてくれた人。
3人の子どもたちとご家族連れでの参加。
自分の畑の除草に、友だちたくさん連れてきてくれた人 などなど。

みなさんめいめい楽しんでくださってとても嬉しかったです。

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7月4日と5日にまいた種は、1週間後には双葉になっていました。
毎日すくすく育っていますよ。

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# by kurashilabo | 2009-07-14 17:58 | レポート(報告) | Comments(0)

夏野菜がぞくぞくと・・・

そろそろ夏野菜が収穫できるようになってきました。
ズッキーニはもりもり大きくなっています。
わたし(yejin)は、ズッキーニが実っているところをはじめてみました。
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去年から農場で栽培しはじめた、ぼっちゃんカボチャも、
カボチャのトンネルの中ですくすく育っています。
1人暮らしをしていた頃、このぼっちゃんカボチャのサイズがちょうどよくて大好きでした^^
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あとインゲンが最盛期です。
4人で収穫にいきました。
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コンテナいっぱいのインゲンが収穫できました。
明日の出荷にいれますよーー^^
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土曜日には皆さんの食卓に届きます^^
お楽しみにー♪
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# by kurashilabo | 2009-06-25 14:17 | レポート(報告) | Comments(0)

除草中に発見

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梅雨です。
天気予報に反して、雨がふらなかった朝。
予定変更で除草作業をやることにしました。

母屋の北側にある自給畑には、夏のお楽しみでひまわりを植えました。
日に日に大きくなる野菜や、ひまわりの二葉の横で、野草たちもすくすく育ってます。

あまり野草たちにがんばってもらうわけにはいかず、時々除草するわけですが、今日は除草中に不思議な植物を発見。

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これはナンだろう?
と畑の師匠イバ君に確認したら
「おお!こんにゃくや! 今年も生えてきた!」
と喜びの声。

そうかーーこんにゃくかーー。
除草を続けたらにょきにょき生えてるこんにゃくを5本発見しました。

こんにゃくいもが大きくなったら、こんにゃく作るのだーー

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# by kurashilabo | 2009-06-16 14:33 | レポート(報告) | Comments(0)

ベビーブーム

このところ、農場ではベビーブームがおきています。
チャボがあひるの卵をかえしてくれました。
かわいいアヒルの子が3羽。
チャボのひなは4羽。
なかよく一緒におかあさんチャボにくっついて生活しています。

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母ブタのハッチも、初産を無事にのりきり、
9頭の子豚が元気に育っています。
ハッチはとても優秀は母ブタで、うっかり子豚を圧死させることもなく、
お乳をやるときは静かにねそべってます。
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そしてついに、ヤギのさつきが子ヤギを2頭生みました。
オスとメス、一頭ずつです。
写真はうまれてまもない子ヤギとさつきちゃん。
もうしっかり立ち上がってるし、お母さんのお乳にすいついていました。
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みんな元気にそだてよーーー^^

(yejin)
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# by kurashilabo | 2009-06-04 11:00 | レポート(報告) | Comments(0)