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8月6日(土)着の野菜セット

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農場の生食用トマト「桃太郎」の収穫ピークは7月前半、さすがに8月に入ると収量が少なくなってきました。代わりに加熱調理用トマトを入れました。生食用トマトよりずっと無理なく簡単に栽培できるので、農場ではこのトマトで一年分のトマトピューレをせっせと作って保存しています。

【加熱調理用トマト】  ファミリー 700ℊ / レギュラー 400ℊ
色が淡くヘタがないのが調理用トマト。「なつのこま」という固定品種です。ゼリー質が少ないのが特徴で、生食も可能ですが、加熱調理することで本領を発揮します。焼く・炒める・煮るはもちろん、ピューレやソースにしても美味しく頂けます。

【トマト】  ファミリー 500ℊ / レギュラー 350ℊ
品種「ホーム桃太郎」。ビニールハウスで雨よけして潅水を制限している分ギュッと甘みが詰っています。熟度の違うものを混ぜているので、色の薄い未熟なものは常温で保存し追熟させ、色の濃いものは冷蔵保存してお早めに召し上がり下さい。

【ミニトマト】  ファミリー 200ℊ / レギュラー 130ℊ
品種「プレミアムルビー」。去年までの品種「アイコ」より甘みが強く美味しい出来です。

【ゴーヤ】  ファミリー 1本 / レギュラー 1本
苦味が特徴の沖縄野菜。中のワタをくり抜いて炒め物などに。意外と佃煮にしても美味しいです。

【じゃがいも】  ファミリー 600g / レギュラー 400g
品種キタアカリ。窪んでいる部分がピンク色に見えるのが特徴で、男爵に似たホクホク感です。

【キュウリ】  ファミリー 700ℊ / レギュラー 450ℊ
品種「北進」。

【ナス】  ファミリー 1000ℊ / レギュラー 600ℊ
ナスの最も一般的な品種「千両2号」です。

【甘唐辛子】  ファミリー 500ℊ / レギュラー 300ℊ
「松の舞」という品種の辛味の少ない甘唐辛子です。料理方法はピーマンとほぼ同じ。時々辛いものが混じりますのでお子様などが食べる場合はご注意ください。沢山あるときは佃煮にするのがお勧めです。

【ピーマン】  ファミリー 600ℊ / レギュラー 400ℊ
品種「京ひかり」。

【モロヘイヤ】  ファミリー 120ℊ / レギュラー 80ℊ
茎を除いてお浸しなどに。

【空芯菜】  ファミリー 220ℊ / レギュラー 150ℊ
別名「エンサイ」。中華系の炒め物にお勧めです。

【オカワカメ】  ファミリー 140ℊ / レギュラー 100ℊ
肉厚でハート形の葉がオカワカメ。正式名称「アカザカズラ」。ツルムラサキの仲間で、その名の通りワカメのようなヌメリがあります。生食だとエグミがあるのでさっと湯がいてお浸しなどに。

【オクラ】  ファミリー 8本 / レギュラー 5本
角オクラと白丸オクラのミックスです。注意して選別していますが時々固いものが混じります。ご了承ください。











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by kurashilabo | 2016-08-05 14:15 |  L 今週の中身 | Comments(0)
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